ioAura

Io sono AURA
Sono l’aria, forte, impetuosa e dolce come una soffice brezza.
Sono bollicine, strutturate, eleganti, decise.
Sono la Durella, vitigno autoctono dei Monti Lessini, spumante Metodo Classico Riserva che rifermenta 60 mesi in bottiglia.

VINIFICAZIONE
L’uva raccolta viene pressata intera e fermenta in acciaio a temperatura controllata. La base spumante viene poi assemblata in inverno, e rimane in vasca a riposare fino al momento del tiraggio. Per la base di riserva l’assemblaggio è una selezione delle migliori vasche. Durante il tiraggio il vino compie la seconda fermentazione nella bottiglia, in ambiente controllato, finita la quale il vino rimane con i lieviti per un periodo di 60 mesi. Dopo la sboccatura il vino riposa almeno 3 mesi prima di entrare in consumo.

NOTE DEGUSTAZIONE
Giallo paglierino tendente al dorato, perlage fine e persistente, al naso crosta di pane, vaniglia e frutta matura. Al palato l’aroma dei lieviti lascia spazio a una sensazione unica di freschezza. Unica la sensazione di pulizia in bocca che lascia sul finale.

ABBINAMENTI
Carni bianche, pesce fritto o alla griglia, frutti di mare, primi piatti (pasta o risotto di verdure) dà un tocco speciale a qualsiasi festa.